Dossier
La canneberge
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Récoltée en automne au Québec, la canneberge est un petit fruit rouge qu'on connait bien pour ses vertus.
Remplie d'antioxydants, elle préviendrait les infections récurrentes telles les infections urinaires, réduirait l'apparition de la plaque dentaire en plus de prévenir certaines maladies intestinales. Si sa réputation "santé" n'est plus à faire, ses usages en cuisine sont plus méconnus.
Tous sont familiers avec la sauce aux canneberges, qui accompagne à merveille les volailles, ainsi que le jus de canneberges, qu'on retrouve depuis fort longtemps sur les tablettes des épiceries. Il existe toutefois une foule de recettes succulentes à base de canneberges. En voici quelques-unes qui vous donneront certainement envie d'intégrer la canneberge à votre menu!
