Dossier
La betterave
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Légume coloré et sucré, la betterave est parfaite pour enjoliver les assiettes. Toutefois, au-delà de son bon goût et de son apparence festive, on lui reconnait de nombreuses vertus. En effet, elle se trouve parmi les légumes ayant le plus grand pouvoir antioxydant en plus d'être une excellente source de vitamines A et K.
Si la betterave en marinade vinaigrée est un classique, on la consomme sous différentes formes, autant crue que cuite. Nous vous proposons 15 recettes pour découvrir quelques façons d'apprêter la betterave. Attention, vous ne pourrez bientôt plus vous en passer!
