Dossier
Le cocktail dînatoire
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Le cocktail dînatoire est une formule idéale pour les 5 à 7 qui se prolongent. Plutôt que d'organiser un souper en bonne et due forme autour d'une table avec un minimum de trois services, on prévoit plutôt une variété de bouchées à déguster en discutant entre amis, un verre à la main.
Alors qu'on calcule environ 5 bouchées par personne pour un apéritif, on en prévoira plutôt 12 à 18 pour un cocktail dînatoire de type repas. Idéalement, on opte pour des recettes à préparer d'avance afin de profiter au maximum de la soirée tout en passant un minimum de temps en cuisine. On privilégie donc les verrines et canapés froids et les recettes à réchauffer tout juste avant le service.
