Dossier
L'alimentation vivante
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L'alimentation vivante, aussi appelée crudivorisme, est une pratique alimentaire qui consiste à ne consommer que des aliments crus, donc n'ayant subi aucune transformation autre que la fermentation ou la germination.
Alors que certains adeptes de l'alimentation vivante consomment des produits d'origine animale crus, tels les viandes, les poissons ou les oeufs, on fait généralement référence à un régime composé uniquement de produits d'origine végétale lorsqu'il est question de crudivorisme.
Un menu crudivore se composera donc de pousses, de germinations de légumineuses et céréales, de noix et graines, de lait de noix, de fruits, de légumes et de produits fermentés (choucroute, vinaigre, miso ou Tamari). On y retrouve aussi des sucres non transformés, tel le sirop d'agave.
Vous êtes curieux? Nous vous proposons un aperçu de l'alimentation vivante en 15 recettes.
