- Préparation 10 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélanger la mâche, les épinards et les pommes.
Étape 2
Pour la vinaigrette, dans un poêlon, faire suer l'oignon nouveau à feu bas. Ajouter les framboises et laisser réduire en purée.
Étape 3
Ajouter le vinaigre et le sucre, puis laisser réduire 2 minutes. Réserver.
Étape 4
Une fois la préparation de vinaigrette refroidie, ajouter l'huile et fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Étape 5
Dresser la vinaigrette sur la salade et garnir de noix d'acajou.
Note(s) de l'auteur :
La vinaigrette se conserve très bien au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
