Dossier
Le tartare de saumon
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Que vous soyez amateur ou novice en matière de tartare de saumon, nous avons des recettes qui vous plairont assurément!
Ce mets est composé à la base de saumon cru coupé en petits cubes et assaisonné d'une sauce froide. Pour le réussir, on choisit un poisson très frais n'ayant jamais été congelé, et on garde en tête que la chair crue étant relativement fade, le secret réside dans le dosage des ingrédients et la sauce qu'on lui ajoutera.
Classiques à l'européenne, asiatiques ou adaptées aux ingrédients de chez nous, voici 15 recettes de tartares de saumon bien goûteuses!
