Tartare de saumon fumé et guacamole par Vlaine

Ingrédients

Guacamole :

• 1 avocat bien mûr, pelé et sans noyau
• 15 mL (1 c. à soupe) jus de citron
• 1 mL ou 2 (1/4 à 1/2 c. à thé) sel
• 1 gousse d'ail

Tartare de saumon :

• 375 mL (300 g ou 1 1/2 tasse) saumon fumé haché
• 62,5 mL (1/4 tasse) oignons rouges émincé
• 62,5 mL (1/4 tasse) huile d'olive
• 30 mL (2 c. à soupe) jus de citron
• 15 mL (1 c. à soupe) câpres hachées finement
• 1 zucchini en petits dés
• 1 carotte râpée
• 2 feuilles laitues hachées finement
• 1 oignon vert coupé en rondelles
• poivre fraîchement moulu