Dossier
Le gravlax
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Découvrez 6 recettes de gravlax à préparer à la maison!
Alternative moins dispendieuse et tout aussi savoureuse que le saumon fumé, le gravlax de saumon ou truite se mange de la même façon : en canapés, en salade, sur une pizza, etc.
La méthode de préparation est simple et à la portée de tous. On enrobe le poisson d'une marinade sèche à base de sel et de sucre, puis on emballe la pièce dans une pellicule hermétique. On laisse ensuite reposer au réfrigérateur de 36 à 72 heures, selon la recette. Il suffit par la suite de bien rincer et assécher le poisson, puis le trancher pour le service.
Le gravlax se congèle sans problème par la suite, c'est donc le moment de préparer quelques belles recettes pour les réceptions des Fêtes qui approchent!
