17 juil. 2006

Poitrine de poulet et chutney d'été

Par gabrichon

Auteur : recettes.qc.ca

Préparation 5 minutes
Cuisson 35 minutes
Total 40 minutes
Portion(s) 4 portions

Ingrédients

4 poitrines de poulet ou escalopes de poulet, ou dinde, ou porc

Chutney :

2 tasses pêches et mangues en cubes
1/3 tasse cidre de pomme
2 cuillères à table eau
1 lime (zeste et jus)
3 cuillères à table sirop d'érable ou plus, au goût
2 cuillères à table échalotes
2 cuillères à table gingembre frais râpé

Préparation

Étape 1

Saler et poivrer légèrement le poulet et le mettre au four à 400 °F dans un peu d'eau, couvert pour les 20 premières minutes de cuisson.

Étape 2

Dans une casserole assez profonde, mettre tous les ingrédients du chutney. Laisser mijoter à feu moyen en brassant souvent et jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.

Étape 3

Baisser le feu, puis laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à épaississement, en brassant aux 2 minutes.

Étape 4

Laisser tiédir un brin avant de servir sur le poulet.

Note(s) de l'auteur :

Suggestion d'accompagnements : riz basmati et légumes en papillotes sur le BBQ.

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