- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 2 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu élevé et colorer rapidement l’escalope de veau de grain de chaque côté. Retirer du feu et réserver au chaud.
Étape 2
Déglacer le poêlon avec le vin afin de récupérer les sucs de viande.
Étape 3
Ajouter la sauce demi-glace et la crème.
Étape 4
Assaisonner au goût. Garnir de champignons.
Note(s) de l'auteur :
Pour une sauce plus onctueuse, monter au beurre (à la fin de la cuisson, retirer la casserole du feu, ajouter une noisette de beurre, bien mélanger et servir).
