Couscous coucou coloré santé à la Joé

Amener à ébullition l'eau, ajouter le couscous, éteindre le feu et réserver.

Couper tous les légumes en petits dés sauf les tomates.

Faire revenir les légumes dans l'huile quelques minutes, saler et poivrer.

Ajouter le couscous cuit, le maïs et les olives à l'appareil de légumes, puis mélanger.

Pour cette variante, pas besoin de bouillon, seul le jus des légumes aromatisera le plat.