Boeuf à la bière d'érable L'érablière Schoune

Émincer le fenouil, éplucher les oignons et hacher l'ail.

Saisir les cubes de boeuf et réserver.

Suer l'oignon, le fenouil et l'ail, puis ajouter les cubes de boeuf.

Mouiller avec le vin, le bouillon de boeuf et la bière à l'érable.

Ajouter la farine et les tomates et bien remuer.

Couvrir le chaudron.

Cuire au four 1 heure à 350 °F.

Pendant ce temps, couper en dés les carottes, le céleri et les pommes de terre.

Ajouter les carottes et le céleri et cuire encore 1 heure.

La sauce peut être épaissie avec de la fécule de maïs vers la fin de la cuisson.