Assiette de salade et tomates farcies grecques

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Ingrédients

Salade :

1 laitue Boston minimum
1 tomates en dés
1/4 tasse concombre en dés

Sauce à salade :

4 cuillères à table fromage feta émietté grossièrement
4 cuillères à table mélanges pour farcir les tomates
1/2 cuillère à thé jus de citron
3 cuillères à table huile de canola
1 cuillère à table huile d'olive
2 cuillères à table jus des tomates vidées
épices à la grecque
sel et poivre au besoin

Tomates farcies :

8 tomates Campari
4 cuillères à table fromage feta
2 cuillères à table fromage mozzarella
3 cuillères à table fromage à la crème
2 cuillères à table tomates séchées
4 cuillères à table huile d'olive
2 cuillères à table épices à la grecque ou au goût
1/4 oignon rouge moyen
2 gousses d'ail
1 cuillère à table ciboulette fraîche
1 cuillère à table persil frais
sel et poivre

Préparation

Étape 1

Faire cuire les oignons et les 2 gousses d'ail.

Étape 2

Pour les tomates farcies, vider les tomates et réserver. Mélanger grossièrement avec un mélangeur à main le reste des ingrédients pour les tomates farcies.

Étape 3

Ajouter les oignons et l'ail et mélanger. Ne pas trop mélanger pour goûter encore les textures et les différents ingrédients. Farcir les tomates.

Étape 4

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce à salade sauf 4 c. à table de fromage feta émietté. Ajouter le fromage dans la vinaigrette après avoir mélangé avec un batteur à main les autres ingrédients.

Étape 5

Dans un grand bol, mettre la salade, la tomate et le concombre en dés. Ajouter la vinaigrette.

Note(s) de l'auteur :

Pour faire cuire les oignons et les 2 gousses d'ail, je les mets dans du papier d'aluminium sur le BBQ. Très goûteux et frais.