24 oct. 2011

Vinaigrette à la mélasse et moutarde de Dijon

Par Serge Dubé

Dans un saladier, versez la moutarde, ajoutez-y le vinaigre balsamique et mélangez.

Ajoutez les deux huiles avec la mélasse et battez la sauce à la fourchette.

Ajoutez l'eau froide, qui vous permettra à la fois de la rendre plus légère et de créer une certaine émulsion.

Pour une variante, utilisez la préparation de moutarde à l'ancienne avec une ou deux fines herbes de votre choix.