- Préparation 15 minutes
- Cuisson 1 heure & 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Graines de citrouille épicées:
Préparation
1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Badigeonner l’intérieur des demi-courges de 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive. Les déposer, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Les cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
3. Entre-temps, dans une casserole chauffée à feu moyen-doux, faire revenir l’ail et le gingembre dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 5 minutes, en brassant à l’occasion. Ajouter la chair des demi-courges, le cari et le bouillon, et cuire à feu moyen 20 minutes, en brassant à l’occasion.
4. À l’aide du mélangeur à main, réduire la soupe jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
5. Préparer les graines de citrouille épicées. Dans un poêlon chauffé à feu moyen, faire revenir les graines de citrouille avec le cari et le piment d’Alep 2 minutes. Servir la soupe avec un filet de crème et garnir de graines de citrouille épicées.
