Trilogie de la mer Noël : boule de poisson au fromage à la crème, noix de Grenoble et herbes, cubes de lotte et de saumon, pochés dans l'huile d'olive et romarin, bruschetta sur biscotte de pain

Ingrédients

Boule à Dodo :

• 1 morceau moyen saumon frais
• 1 paquet fromage à la crème
• estragon frais
• 2 oignons verts
• 1 poignée noix de Grenoble coupées grossièrement

Bruschetta :

• 1 tomate hachée en petits dés
• 1 tasse fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse olives noires en rondelles
• 1/2 tasse mayonnaise
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 cuillère à thé origan
• 1 pincée sel et poivre

Poisson poché :

• 1 morceau saumon coupé en cubes de 3 cm
• 1 morceau lotte coupée en cubes de même grosseur
• 2 branches romarin frais
• grain de poivre
• 2 branches persil
• 400 mL huile d'olive