Tourte à l'oignon

Péprarer la croûte en mélangeant tous les ingrédients (ajouter plus d'eau si la pâte est trop sèche). Abaisser en un seul fond de tarte.

Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe d'huile d'olive avec les oignons et les herbes de Provence. Déposer dans le fond de tarte.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le lait, le sel, le poivre de Cayenne et l'oeuf, puis verser sur les oignons. Parsemer de fromage.

Cuire au four à 375°F de 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit cuite et légèrement doré.