Tofu à la chinoise

Coupez le tofu en cubes ou en triangle et assurez-vous qu'il est bien asséché.

Dans un poêlon, faites chauffer l'huile et faites dorer le tofu. Déglacez avec 60ml (1/4 de tasse) de sauce soja, retirez du poêlon et réservez.

Dans le même poêlon, faites revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants.

Couvrez d'eau bouillante et ajoutez le reste de la sauce soja et le gingembre. Bien mélanger et réservez.

Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Incorporez à la préparation chaude, salez et poivrez au goût.

Ajoutez le tofu, remuez lentement et laissez réchauffer.

Vous pouvez mettre un oignon de plus, si désirez.