Tartare de saumon

Ingrédients

• 150 g (5 oz) saumons frais
• 15 mL persil frais haché
• 15 mL câpres
• 15 mL oignons haché
• 15 mL jus de citron frais
• 2,5 mL estragon frais haché
• 2,5 mL moutarde de Dijon
• 1,25 mL (1/4 c.a thé) sel
• 5 mL huile d'olive
• poivre du moulin au gout