Tapioca à la noix de coco, croquant de chocolat

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) tapioca
• 3 tasses (750 ml) lait 2%
• 2 gros oeufs
• 1 tasse (250 ml) mélange à piña colada
• 2 oz (60 ml) rhum brun
• 1 tasse (250 ml) édulcorant sans calories Splenda® en granulés
• 1 boîte (400 ml) lait de coco
• 1/2 tasse (125 ml) chocolat noir
• 2 bananes tranchées
• 2 cuillères à table (60 ml) miel d'eucalyptus