- Préparation 55 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Total 85 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mélanger la crème, la cassonade et le sucre dans une casserole. À feu moyen, faire cuire en brassant jusqu'à ce que les sucres fondent.
Étape 2
Insérer un thermomètre à bonbons dans le mélange.
Étape 3
Laisser cuire jusqu'à la consistance d'une boule molle dans l'eau froide (112°C).
Étape 4
Retirer du feu, puis ajouter le beurre et l'essence de vanille sans brasser.
Étape 5
Laisser tiédir le mélange et brasser jusqu'à ce qu'il épaississe et perde son lustre.
Étape 6
Étendre dans un moule carré de 20 cm (8 po) beurré.
Étape 7
Refroidir, puis couper en carrés.
