- Préparation 20 minutes
- Macération 10 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Marie Pettigrew
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Bien mélanger au fouet les 4 jaunes d'oeufs et la moutarde forte en ajoutant l'huile d'olive en filet. Saler et poivrer au goût.
Étape 2
Ajouter au mélange les oignons et les câpres. Bien mélanger.
Étape 3
Ajouter le brandy, le chili et finalement, le boeuf. Travailler vigoureusement à la fourchette afin de bien faire pénétrer le mélange dans la viande.
Étape 4
Avant de servir, ajouter le tempura.
Note(s) de l'auteur :
Des frites maison sont, selon moi, le meilleur accompagnement.
