Spaghetti , sauce au tofu

Ingrédients

• 2 oignons hachés
• 2 cuillères à table huile
• 1 poivron vert haché
• 1 branche céleri hachée
• 1 carotte hachée
• 12 champignons tranchés
• 1 boîte tomate 19 oz
• 2 boîtes jus de tomate 19 oz
• 1 lb tofu défait
• 1 boîte pâte de tomates 12 oz
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre
• 1 pincée sucre
• 1 cuillère à thé basilic séché
• 1 cuillère à thé origan séché
• 1 cuillère à thé thym séché
• 1/2 tasse fromage parmesan râpé
• 1 lb spaghetti