Soupe thaï au curry rouge

Faire chauffer le lait de coco, le bouillon de poulet et le lait à feu moyen.

Lorsque le bouillon est chaud, ajouter la pâte de curry et la sauce de poisson.

Ajouter au bouillon les légumes (carottes, oignons rouges et poivrons rouges) coupés en julienne.

Faire revenir les crevettes et les pétoncles dans une autre poêle et faire cuire les vermicelles dans de l'eau chaude.

Lorsque les fruits de mer sont prêts, les ajouter au mélange de soupe.

Dans un bol, déposer les vermicelles égouttés et les échalotes coupées.

À l'aide d'une cuillère trouée, déposer les fruits de mer et les légumes, puis couvrir le tout avec le bouillon chaud. Garnir de coriandre fraîche.