Soupe-repas aux boulettes

Ingrédients

Étape 1 :

• 340 g (1 lb) boeuf haché
• 125 mL (1/2 tasse) couscous entier non cuit
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 oignon jaune (petit) ou 1/2 moyen haché finement

Étape 2 :

• 30 mL (2 c. à soupe) huile d'olive
• 1 oignon jaune (petit) ou 1/2 moyen haché
• 1 courgette coupée en dés
• 1 branche de céleri hachée
• 125 mL (1/2 tasse) champignons tranchés

Étape 3 :

• 500 mL (2 tasses) bouillon de boeuf
• 750 mL (3 tasses) bouillon de légumes
• 1 boîte (796 ml/28 oz) tomates en dés
• 1 boîte (540 ml/19 oz) haricot rouge rincés et égouttés
• 5 mL (1 c. à thé) cumin
• 6 gouttes sauce tabasco
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre