Soupe de poisson

Couper tous les légumes.

Chauffer l'huile et y faire revenir le poireau et les oignons verts.

Ajouter l'ail, le piment et la pâte de tomates.

Déglacer avec le vin blanc et amener à ébullition.

Ajouter le bouillon de poulet et faire chauffer jusqu'à ébullition.

Lorsque cela bout, ajouter les légumes (champignons, carottes, céleri) et laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les herbes salées au bouillon.

Couper le poisson en cubes de la grosseur d'une bouchée et les ajouter au bouillon.

Laisser cuire environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Préférer un poisson ferme comme l'aiglefin ou le flétan plutôt que la sole qui se défera en flocons une fois cuite.