- Préparation 10 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 450 °F.
Étape 2
Coupez en deux les poivrons rouges, puis enlevez le coeur et les pépins. Enduisez-les d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez-les. Disposez les moitiés de poivron avec la chair en bas sur une plaque à biscuits et faites-les rôtir sur la grille du milieu pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu’ils commencent à noircir.
Étape 3
Dès que vous sortez les poivrons du four, mettez-les dans un bol et couvrez le bol hermétiquement de pellicule plastique. Après environ cinq à dix minutes, la vapeur piégée sous la pellicule plastique vous permettra de peler facilement la peau des poivrons. Coupez-les en petits dés et réservez.
Étape 4
Dans un grand chaudron avec couvercle, faites revenir les épices avec l’oignon émincé, les carottes, le panais râpés ainsi que les mini fleurons de chou-fleur dans l’huile d’olive, à feu moyen-doux environ cinq minutes.
Étape 5
Ajoutez les tomates en dés ainsi que les poivrons rouges rôtis. Poursuivez la cuisson encore cinq minutes. Ajoutez les liquides ainsi que les lentilles préalablement égouttées et rincées à grande eau, puis couvrez laissez mijoter une demi-heure.
Étape 6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez avec une bonne quantité de coriandre fraîche.
Note(s) de l'auteur :
Une savoureuse soupe-repas aux effluves du Maghreb rapide et facile à réaliser.
