- Préparation 10 minutes
- Cuisson 1 heure & 30 minutes
- Total 1 heure & 40 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Claude Guertin
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Bouillir l'os à soupe, les gourganes décortiquées et un petit morceau de gras de boeuf dans l'eau pendant 1h00. Écumer pendant la cuisson.
Étape 2
Ajouter l'oignon et l'orge perlé. Poursuivre la cuisson pendant 30 min.
Note(s) de l'auteur :
Au goût, on peut ajouter du chou, des carottes, du céleri et d'autres légumes.
