Soupe asiatique à la Nickey

Ingrédients

Bouillon :

• 4 1/2 tasses (1.5 litres) bouillon de boeuf
• 2 cuillères à table (30 ml) sucre brun
• 2 cuillères à table (30 ml) sauce de poisson
• 2 cuillères à table coriandre fraîche hachée

Légumes :

• 2 carottes coupées en biseau
• 1 branche céleri coupé en biseau
• 8 pois mange-tout parés et coupés en deux
• 4 gros champignons émincés
• 4 branches bébés bok choy hachées grossièrement
• 2 cuillères à thé huile

Marinade :

• 2 cuillères à thé sauce soya
• 1/4 tasse (60 ml) lait de coco
• 1 cuillère à table (15 ml) beurre d'arachide croquant
• 1 cuillère à table (15 ml) cassonade
• 2 cuillères à thé (10 ml) sambal oelek
• 125 g (4 oz.) vermicelles de riz ou nouilles fines chinoises aux oeufs

Viande :

• 350 g biftecks de flanc (ou languettes de boeuf), tranché en fines lanières d'environ 1 po.
• 1 cuillère à table huile de canola