- Préparation 15 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 75 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Trancher les légumes. Dans un chaudron, à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les oignons. Ajouter les carottes en rondelles et le céleri émincé. Saisir 2-3 minutes.
Étape 2
Ajouter tous les autres ingrédients dans le chaudron.
Étape 3
Amener à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et faire mijoter pendant 1 à 2 heures.
Note(s) de l'auteur :
Cette soupe se congèle très bien. Vous pouvez mettre du riz à la place de l'orge. Les herbes salées sont des herbes fraîches réduites en purée et salées, que l'on retrouve à l'épicerie dans les réfrigérateurs. C'est un ingrédient magique qui rehausse beaucoup de plats.
