Sole en croûte de Romano

Ingrédients

Croûte :

• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 tasse chapelure
• 2 cuillères à table persil frais haché
• 1/4 tasse huile d'olive
• 1 cuillère à table zeste de citron râpé très finement
• sel et poivre au goût
• 1/2 tasse fromage Romano frais râpé
• 1/4 tasse jus de citron

Poisson :

• 4 filets de sole de 1/3 de lb chacune