- Préparation 10 minutes
- Macération 90 minutes
- Total 10 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Patrice Cuerrier
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Mélanger le sel, le sucre et l'aneth.
Étape 2
Mettre la moitié du mélange au fond d'une assiette et déposer le filet dessus. Recouvrir le filet avec le reste du mélange.
Étape 3
Mettre au réfrigérateur durant 1h30 à 2h00.
Étape 4
Passer le filet sous l'eau froide pour rincer le sel et trancher comme un saumon fumé.
Étape 5
Poivrer légèrement au moulin.
