- Préparation 60 minutes
- Macération 120 minutes
- Total 60 minutes
- Portion(s) 12 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Bien mélanger avec les mains tous les ingrédients sauf les boyaux.
Étape 2
Laisser macérer au réfrigérateur environ 2 heures.
Étape 3
Après 1h30, mettre les boyaux à tremper dans de l'eau tiède pour 30 minutes.
Étape 4
Farcir les boyaux de la préparation de viande. Torsader et ficeler par intervalles réguliers pour séparer en une douzaine de saucisses minces.
Étape 5
Mettre au réfrigérateur environ 3 heures sans couvrir pour sécher avant de cuire à la poêle ou au BBQ. Si désiré, bouillir les saucisses 3 minutes dans de l'eau avant de griller pour dégraisser.
