- Préparation 5 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 15 minutes
- Portion(s) 2 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Faire suer l'échalote dans un mélange huile et beurre.
Étape 2
Ajouter le vinaigre de vin blanc et réduire presque à 100 %.
Étape 3
Ajouter le vin blanc et réduire de moitié.
Étape 4
Ajouter la moutarde, la crème, le sel et le poivre.
Étape 5
Laisser réduire jusqu'à la consistance qui vous plaît.
Note(s) de l'auteur :
Sauce décadente pour accompagner le saumon en papillotes ou cuit au four.
