Sauce bolognaise

Ingrédients

• 1/4 tasse huile d'olive
• 2 oignons hachés en cubes
• 3 gousses d'ail émincées
• 8 tranches pancetta (ou prosciutto) coupées en cubes
• 3 lb boeuf haché
• 1 tasse vin rouge
• 1 tasse bouillon de boeuf
• 2 boîtes (de 28 oz) tomates en dés
• 2 boîtes (de 5 1/2 oz) pâte de tomates
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à thé origan
• 2 cuillères à thé basilic
• 1 cuillère à thé piment broyé
• 1 cuillère à thé sel
• 1/2 cuillère à thé poivre
• 2 cuillères à table sirop d'érable (ou miel)