24 nov. 2009

Sauce au fromage bleu et noix de Grenoble

Par melbe1

Faire griller les noix de Grenoble dans la poêle avec le beurre et réserver.

Faire revenir les échalotes avec de l'huile végétale dans un chaudron.

Faire fondre le fromage gorgonzola dans le chaudron à feu doux et y ajouter la crème graduellement.

Si le goût du fromage bleu est trop prononcé, ajouter plus de crème ou du bouillon de poulet.

Mettre dans le chaudron les noix de Grenoble grillées en en gardant de côté pour garnir la sauce.

Napper cette sauce sur des pâtes fraîches et décorer des noix restantes.