Sauce à spaghetti à la mijoteuse (6 pintes)

Ingrédients

• 2 lb boeuf haché mi-maigre
• 1 oignon haché finement
• 1 piment vert coupé en dés
• 2 branches céleris coupées en dés
• 2 carottes coupées en dés
• 1/2 cuillère à thé poivre
• 1/2 cuillère à table sel
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 cuillère à thé origan séché
• 1/2 cuillère à thé épices à l'italienne
• 3/4 cuillères à thé basilic
• 3/4 cuillères à thé persil
• 1/2 cuillère à thé thym
• 1/2 cuillère à thé piment fort en flocons ou plus, au goût
• 1/2 cuillère à table sucre
• 1 cuillère à table épices El Ma Mia H-16
• 2 feuilles de laurier
• 28 oz tomates en dés assaisonnées
• 76 oz jus de tomate (48 oz + 28 oz)
• 5 1/2 oz pâte de tomates
• 398 mL sauce tomate Hunt's
• 1 boîte champignon tranchés (facultatif)