Sauce à spaghetti aux côtes levées de Claude

Ingrédients

• 2 gros oignons coupés en morceaux
• 6 gousses d'ail pressées
• 2 lb boeuf haché mi-maigre
• 1 boîte jus de tomate (19 oz)
• 1 boîte sauce tomate italienne Hunts avec fines herbes (680 ml)
• 1 boîte (grosse) tomates en dés (28 onces ou 796ml)
• 1 boîte (grosse) tomate étuvées (28 onces ou 796 ml)
• 1 lb côtes levées de dos coupées en gros morceaux de 2 pouces
• 2 gros poivrons coupés en petit morceaux
• 2 branches (grosses) céleris coupées en petit morceaux
• 1 grosse carotte coupée en rondelles
• 1 casseau champignon (8 oz)
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à table origan séché
• 1 cuillère à table épices à l'italienne
• 1/2 cuillère à thé thym
• persil au goût
• sel et poivre au goût