Sauce à spaghetti aux côtes levées

2 lb côtes levées cuites, désossées et effilochées ou coupées en petits morceaux
1/4 tasse beurre
1 cuillère à thé piment habanero
2 oignons hachés finement
1 céleri haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 boîtes pâte de tomates
3 boîtes sauce tomate ou sauce tomate maison
2 tasses bouillon de boeuf
2 cuillères à thé moutarde de Dijon
1 cuillère à thé assaisonnement au chili
sel et poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons, l'ail et le céleri. Saler et poivrer au goût.

Ajouter la pâte de tomates et la sauce tomate et continuer à chauffer à feu doux durant 2 minutes.

Ajouter les côtes levées, le bouillon de boeuf, la moutarde, le piment habanero et la poudre de chili.

Porter à ébullition, puis faire cuire à feu doux durant 2h30 ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.