Sauce à spaghetti au tofu exquise

Ingrédients

• 3 gousses d'ail hachées
• 1 gros oignon
• 1/4 poivron vert haché fin au robot
• 1 tasse champignon hachés fins au robot
• 2 carottes hachées au robot
• 1/2 paquet tofu ferme haché au robot
• 1/2 cuillère à thé origan
• 1/2 cuillère à thé basilic
• 1 cuillère à thé sel de mer
• 1 cuillère à thé sel de mer aromatisé aux légumes
• 1/8 cuillère à thé piment de Cayenne
• 1 cuillère à thé graine de lin moulues
• 1/2 tasse eau
• 1/4 tasse jus de pomme (ou 2 pommes à l'extracteur à jus)
• 2 boîtes (796 ml) tomates en dés
• 1 boîte (156 ml) pâte de tomates
• 1/4 tasse jus de tomate
• 2 feuilles de laurier
• huile (pour chauffer les oignons, l'ail et les champignons)