- Préparation 20 minutes
- Cuisson 35 minutes
- Total 55 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : L'Edition Nouvelles
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.
Étape 2
Ajouter le quinoa et le contenu du sachet d'assaisonnement.
Étape 3
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre.
Étape 4
Retirer du feu, puis laisser reposer 5 minutes à couvert. Aérer avec une fourchette.
Étape 5
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen.
Étape 6
Cuire les échalotes et le poivron rouge de 4 à 6 minutes en remuant à l'occasion, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Étape 7
Ajouter les champignons et cuire de 6 à 8 minutes en remuant à l'occasion, ou jusqu'à ce que les jus s'échappent des champignons et qu'ils commencent à dorer.
Étape 8
Ajouter le vinaigre et continuer la cuisson pendant une minute, en remuant pour faire remonter les morceaux dorés.
Étape 9
Ajouter les épinards et cuire 2 minutes en remuant, ou jusqu'à ce que les épinards commencent à tomber. Assaisonner de sel et de poivre, puis retirer du feu.
Étape 10
Dans un grand bol, mélanger le quinoa et le mélange d'épinards encore tiède. Saupoudrer de feta et servir.
