Salade mexicaine au riz et thon

Faire cuire le riz.

Rincer le maïs et les haricots rouges. Les disposer dans un saladier avec le thon préalablement émietté.

Pendant la cuisson du riz, préparer la vinaigrette en mêlant les ingrédients.

Rincer le riz pour le refroidir et pour lui enlever son aspect collant et le rajouter au saladier. Mélanger.

Insérer des feuilles de salade sur le bord du saladier. Disposer des quartiers de tomate et d'oeufs le long des bords en les alternant.

Servir bien froid, salade et vinaigrette séparées pour éviter de cuire la salade et les tomates.