- Préparation 20 minutes
- Macération 10 minutes
- Total 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : wolvert claudine
Ingrédients
Salade :
Vinaigrette :
Préparation
Étape 1
Lavez plusieurs fois la mâche dans beaucoup d'eau. Egouttez-la très soigneusement.
Étape 2
Râpez le céleri-rave,ou coupez-le en fins bâtonnets. Aspergez-le aussitôt de citron pour qu'il reste blanc. Coupez la betterave en rondelles ou en dés. Hachez échalote et persil.
Étape 3
Préparez la vinaigrette dans un saladier. Ajoutez-y échalote hachée et betterave. Mélangez pour qu'elles s'imprègnent bien de sauce. Au moment de servir,ajoutez céleri et mâche. Parsemez de persil haché et mélangez seulement à table.
