Salade indonésienne Gado-Gado

Ingrédients

Salade:

• laitue mélangées (romaine, mesclun et épinards)
• tofu ferme coupé en cubes, enrobé de graines de sésame et sautés dans un peu d'huile, au goût
• tranche d'oeufs cuits, au goût
• fève germée au goût
• légumes (celéri, carotte et brocoli) blanchis 2 minutes dans de l'eau bouillante
• haricot vert cuits
• fruit (orange, pomme) en quartiers
• raisins verts (ou rouge) au goût

Sauce :

• 2 cuillères à table huile d'arachide
• 1 tasse oignon hachés finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cuillère à thé racine de gingembre frais râpé ou plus au goût
• 1 tasse beurre d'arachide
• 1 cuillère à table miel
• 1 citron (jus)
• 1 cuillère à thé sambal oelek (pâte de chili que l'on retrouve dans les marchés asiatiques)
• 1 pincée curry
• 2 pincées coriandre moulue
• tamari (sauce soya) au goût
• 1 boîte (400 ml) lait de coco
• 1 1/2 tasse eau