Salade de riz aux crevettes et à la noix de coco

Ingrédients

Garniture:

• 1/2 tasse arachides salées et hachées
• feuille basilic frais entières

Riz:

• 1/2 tasse lait de coco non sucré
• 1/4 tasse vinaigre de riz
• 1 cuillère à table huile végétale
• 3 cuillères à table basilic frais haché
• 1/2 cuillère à thé sel
• 3 tasses riz jasmin ou mi-long cuit
• 1 lb crevettes cuites, déveinées et décortiquées