Salade de quinoa, Cheddar et pommes

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (375 ml) bouillon de légumes réduit ou sans sel ajouté
• 1 tasse (250 ml) quinoa
• 1 cuillère à table (15 ml) huile d'olive
• 2 cuillères à table (30 ml) vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à table (15 ml) moutarde de Dijon
• 4 oz (120 g) fromages Cheddar coupé en petits dés
• 1 pomme non pelée, coupée en petits dés, arrosée d'un filet de jus de citron
• 2 branches de céleris coupées en petits dés
• 1/4 tasse (60 ml) ciboulette ciselée
• 1/3 tasse (80 ml) amandes rôties hachées grossièrement
• sel et poivre au goût