Salade de quinoa à la Gab

Ingrédients

Quinoa :

• 1 tasse quinoa blanc ou rouge
• 2 cuillères à table huile d'olive ou de beurre
• 1 3/4 tasse bouillon de légumes (ou remplacer par de l'eau avec 1 c. à thé de sel)
• 1 feuille de laurier
• 1 ou 2 anis étoilé

Salade :

• poivron rouge en petits dés
• coriandre fraîche (feuilles et branches) hachée
• concombre en petits dés
• échalote ou oignons rouges émincés
• 1 boîte (petite) légumineuses mélangées ou maïs en grains

Vinaigrette :

• huile d'olive
• jus de lime
• cumin moulu
• poivre du moulin
• sambal oelek (pâte de piments forts, en pot)