Salade de nouilles thaï au poulet et aux pamplemousses de la Floride

Ingrédients

• 375 g poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, en tranches fines
• 45 mL huile de canola
• 30 mL jus de pamplemousse pur de la Floride
• 30 mL pâte de cari rouge
• 15 mL gingembre frais râpé
• 15 mL sauce de poisson
• 15 mL vinaigre de riz
• 1 mL sucre
• 180 g nouilles de riz
• 2 pamplemousses Ruby Red de la Floride en suprêmes
• 1 poivron rouge en tranches fines
• 250 mL fèves germées
• 50 mL arachides hachées
• 1 oignon vert en tranches fines
• 30 mL menthe fraîche hachée