Salade de légumineuses

Ingrédients

Légumes :

• 1/2 poivron rouge en cubes
• 1/2 poivron vert en cubes
• 1 boîte légumineuses (mélange de pois chiches, haricots rouges, blancs, romains, etc.)
• persil frais
• 5 haricots verts en petits morceaux
• 1 oignon vert tranché

Vinaigrette :

• 1 1/2 cuillère à table vinaigre de riz
• 1 cuillère à table jus de citron
• sel et poivre
• 1 cuillère à table huile d'olive
• 1/2 cuillère à table huile de canola