Salade de kangourou

Ingrédients

• 1 lb longe de kangourou

Marinade :

• Le jus de 2 citron
• 2 cuillères à table (30 ml) sauce de poisson
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à thé (5 ml) gingembre haché
• 2 cuillères à table (30 ml) sucre de canne ou cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) coriandre hachée
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) sambal oelek ou piment broyé

Salade :

• 4 tomates en petits cubes
• 4 échalotes en fines rondelles
• Le jus de 1 citron
• 1 cuillère à table (15 ml) coriandre hachée
• 1/2 piment vert haché
• 1 concombre tranché
• 1 botte de radis tranchés
• sel et poivre